Какие сотейники рекомендуют профессиональные кулинары в 2024 году

Выбирая сотейник, вы ищете не просто посуду, а верного помощника на кухне, который позволит готовить самые разнообразные рецепты с легкостью и удовольствием.  Команда проекта «Экспертный»  составила рейтинг лучших сотейников, опираясь на  анализ характеристик, отзывы покупателей и экспертные мнения.  В нашем рейтинге вы найдете модели различных размеров, материалов и с различными покрытиями, чтобы вы могли выбрать идеальный вариант для своих кулинарных потребностей.

Как выглядит сотейник

Сотейник — кастрюля с широким дном и высокими бортами, напоминающая сковороду с ручками.  Он имеет более глубокую форму, чем сковорода, но более широкую, чем обычная кастрюля.  Такая конструкция позволяет  равномерно распределять тепло по всей поверхности,  готовить блюда с большим объемом жидкости и  удобно перемешивать содержимое.

Для чего нужен и что готовят в сотейнике

Сотейник — универсальная посуда, которая пригодится на любой кухне. Он подходит для приготовления широкого спектра блюд, благодаря своей конструкции, которая позволяет равномерно распределять тепло и  удобно перемешивать содержимое.

Вот что можно готовить:

• Супы и бульоны: благодаря глубокой форме, отлично подходит для приготовления супов,  бульонов,  и других блюд с большим объемом жидкости.
• Тушеные блюда:  можно тушить овощи, мясо, рыбу,  готовить  рагу и другие блюда,  которые требуют длительной термической обработки.
• Соусы:  широкое дно и высокие бортики  позволяют  удобно  готовит  соусы,  не боясь, что они  выкипят.
• Паста:  можно  приготовить  пасту,  добавив  в  воду  немного  оливкового масла,  чтобы она  не  слиплась.
• Омлеты и яичницы:  сотейник  с  тефлоновым  покрытием  отлично  подойдёт  для  омлетов  и  яичниц  без  пригорания.
• Жарить:  в  нем  можно  жарить  овощи,  мясо,  рыбу  и  другие  продукты.
• Варить:  можно  варить  картофель,  рисовую  кашу.

Объемы сотейников

Объемы сотейников варьируются в широком диапазоне, чтобы удовлетворить потребности как небольших семей, так и профессиональных поваров.  Вот наиболее распространенные объемы:

Объём (литр)	Описание
1,5 — 2	Идеальный размер для готовки  соусов,  овощей,  омлетов  и  других блюд  для  1-2 человек.
2,5 — 3	Для  супов,  тушеных  блюд  и  других  блюд  для  3-4 человек.
3,5 — 4	Универсальный  объем,  который  позволяет  готовить  еду  для  4-6 человек.
4,5 — 5	Большой  объем,  идеальный  для  большой  семьи  или  приема  гостей.

При выборе объема посуды нужно  учитывать  количество  человек  в  семье,  частоту  приготовления  блюд  в  нем  и  вид  блюд,  которые  вы  планируете  готовить. 

Например,  если  вы  живете  в  одиночку  или  в  паре,  вам  хватит  объема на  1,5-2  литра.  А  если  вы  любите  готовить  большие  порции  для  семьи  или  часто  принимаете  гостей,  то  лучше  выбрать  размер  на  3,5-5  литров.

Материалы сотейника

Правильно подобранный  материал посуды  сделает  приготовление  пищи  более  простым,  быстрым  и  приятным. 

• Нержавеющая сталь:  классический  и  универсальный  материал,  известный  своей  прочностью,  долговечностью  и  устойчивостью  к  коррозии.  Хорошо  проводит  тепло,  легко  моется  и  можно использовать  для  всех  видов  плит,  включая  индукционные.
• Алюминий:  легкий,  быстро  нагревается  и  равномерно  распределяет  тепло.  Доступен  по  цене,  но  менее  прочный,  чем  нержавеющая  сталь,  и  может  деформироваться  при  высоких  температурах.  Не  подходит  для  индукционных  плит.
• Чугун:  отлично  проводит  тепло  и  долго  его  удерживает.  Прочный,  долговечный  и  с  течением  времени  приобретает  природное  антипригарное  покрытие.  Требует  специального  ухода  (не  мыть  в  посудомоечной  машине,  сушить  после  мойки). 
• Медь:  хорошо  проводит  тепло  и  удерживает  его  равномерно.  Придает  блюдам  необычный  вкус  и  является  знаком  престижа  и  элегантности.  Дорогой  материал,  требует  особого  ухода.
• Углеродистая сталь:  отличается  хорошей  теплопроводностью  и  устойчивостью  к  коррозии.  Используется  в  премиальных  вариантах,  которые  часто  покрываются  эмалью  или  антипригарным  покрытием.
• Эмалированная сталь:  сочетает  в  себе  прочность  стали  и  защитный слой  эмали,  которое  предотвращает  прилипание  пищи  и  обеспечивает  легкость  в  уходе.
• Керамика:  имеет  природный  антипригарный  слой,  легкая  и  хорошо  проводит  тепло.  Но  менее  прочна,  чем  металл,  и  может  трескаться  при  резких  перепадах  температуры.  Не  годится для  индукционных  плит.
• Стеклянные:  прозрачные,  что  позволяет  наблюдать  за  процессом  приготовления.  Хорошо  проводит  тепло,  устойчивы  к  температурным  перепадам.  Но  могут  быть  хрупкими  и  требуют  осторожного  обращения.
• Пластик:  легкий  и  недорогой  материал.  Часто  используется  для  посуды  с  антипригарным  покрытием.  Но  менее  долговечный,  чем  металл,  и  может  деформироваться  при  высоких  температурах.
• Силикон:  гибкий,  устойчив  к  высоким  температурам  и  не  вступает  в  реакцию  с  пищей.  Часто  используется  для  выпекания  в  духовке  или  микроволновой  печи.
• Штампованный алюминий:  более  легкий  и  дешевый  вариант  алюминия.  Но  менее  прочный  и  не  так  хорошо  проводит  тепло.

• Антипригарное:  предотвращает  прилипание  пищи  и  делает  приготовление  более  легким  и  удобным.  Существует  множество  видов  антипригарных  покрытий,  включая  тефлоновое,  гранитное,  керамическое  и  другие
• Эмалированное:  защищает  от  коррозии  и  делает  поверхность  более  гладкой  и  устойчивой  к  царапинам.  Часто  используется  в  сочетании  с  сталью.
• Без покрытия:  подходит  для  приготовления  блюд,  которые  не  требуют  антипригарного  покрытия,  например,  супы,  тушеные  овощи  и  соусы. 
• Титановое:  более  прочное  и  устойчивое  к  царапинам,  чем  тефлоновое.
• Алмазное:  долговечное  и  устойчивое  к  царапинам. 
• Мраморное:  имеет  красивый  мраморный  рисунок  и  хорошо  проводит  тепло. 
• Каменное:  прочное,  устойчивое  к  царапинам  и  теплостойкое  покрытие.
• Стеклянное:  хорошо  проводит  тепло,  прозрачное  и  устойчивое  к  температурным  перепадам.

• Нержавеющая сталь:  прочная,  долговечная  и  устойчива  к  коррозии.
• Алюминий:  легкий  и  хорошо  проводит  тепло.
• Бакелит:  теплоизоляционный  материал,  который  не  нагревается. 
• Дерево:  красивый  и  прочный  материал,  но  требует  особого  ухода. 
• Пластик:  легкий,  недорогой  и  доступен  в  разных  цветах. 
• Силикон:  гибкий,  устойчив  к  высоким  температурам  и  не  вступает  в  реакцию  с  пищей. 
• Сталь:  прочный  и  долговечный  материал. 
• Стекло:  красивый  и  прочный  материал,  но  может  быть  хрупким. 
• Чугун:  прочный  и  долговечный  материал,  но  может  быть  тяжелым. 
• Эмалированная сталь:  прочная,  устойчива  к  коррозии  и  красивая. 

1. Обращайте  внимание  на  толщину  дна  и  стенок.  Чем  толще,  тем  равномернее  распределяется  тепло  и  дольше  сохраняется  температура.
2. Убедитесь,  что  ручки  прочные  и  удобные  в  использовании.
3. Выбирайте  модель  с  крышкой,  которая  плотно  прилегает  к  корпусу  и  не  дает  пару  выходить  наружу.

Какие сотейники лучшие

Разнообразие материалов, покрытий и конструкций может  запутать  даже  опытного  кулинара.  Чтобы  сделать  выбор  более  простым,  мы  проанализировали  предложения  популярных  интернет-магазинов,  таких, как  «Мегамаркет»,  «Яндекс Маркет», «Вайлдберриз»,  «Озон»  и  других.  Исходя  из  реальных  отзывов  покупателей  и  рейтингов  продаж,  мы  составили  список  лучших  сотейников  в  разных  категориях. 

В  этом  разделе  рассмотрим  различные  типы  сотейников  и  поможем  вам  выбрать  лучший  вариант  для  вашей  кухни.  Мы  узнаем,  какие  модели  лучше  подходят  для  жарки,  тушения,  приготовления  супов  и  других  блюд.  Также осветим  важные  факторы,  которые  следует  учитывать  при  выборе,  такие  как  толщина  дна,  качество  ручек  и  наличие  крышки. 

Нержавеющая сталь

Модель	Цена, руб.
1. Kukmara Safia	5345
2. Pyrex Expert touch	5170
3. Zwilling Pro	14500
4. BergHOFF Moon	7599
5. Zwilling Pico	7235

Медные

Чугунные

Алюминиевые

Керамические со стеклянной крышкой

Эмалированная сталь

Заключение

В статье мы рассмотрели лучшие сотейники, которые могут помочь вам приготовить вкусные и полезные блюда. Отличаясь качеством материалов и дизайном, эти сотейники обеспечивают равномерное нагревание и удобство использования. Некоторые из них также имеют дополнительные функции, такие как антипригарное покрытие или регулируемую температуру.

В любом случае выбор сотейника зависит от ваших личных предпочтений и потребностей. Мы надеемся, что наша статья поможет вам найти идеальный сотейник для вашей кухни.

Ответы на популярные вопросы